「饭前果」还是「饭後果」？

有人认爲饭前吃水果，能吸收更多水果中的维他命和矿物质，但到目前爲止，仍未有足够的科学证据证明於空腹或饭前进食水果，其营养素会较易被人体吸收。因此，不论是饭前还是饭後吃水果，所吸收的营养素差别不大。

进食水果的时间可按个人的饮食习惯而定，而且各有好处；若在两正餐之间进食，则可代替其他较不健康的小食；若於饭前或饭後进食，水果中的维他命C则能促进其他食物中铁质的吸收。

每天进食足够的水果能减低患上心脏病丶大肠癌等慢性疾病的风险，建议成年人每天进食最少2份水果，而一份水果约相等於：

• 1个中型水果 (如：苹果丶橙)
• 2个小型水果 (如：奇异果丶布冧)
• 1/2 碗水果粒 (如：杨桃丶木瓜丶提子丶士多啤梨）
• 1/2 大型水果 (如：香蕉)
• 1汤匙无添加糖乾果

想知道更多有关……

• 健康饮食的资讯，请浏览「健康地带」的网站 http://www.cheu.gov.hk
• 水果的健康资讯，请浏览卫生署中央健康教育组网站之「日日二加三」网页 http://www.cheu.gov.hk/gb/info/2plus3_14.htm
• 「健康在职计划」的资料，请浏览 http://www.healthatwork.gov.hk