100%纯天然食品就是健康食品？

100%纯天然食品泛指无添加、不含人工色素和防腐剂的食品，售价普遍比一般的食品高。然而，天然食品的声称其实并没有受到明确的规例所监管；根据食物安全中心的指引，只要没有指明任何一种营养素，「100%纯天然食品」不会视作营养声称。¹ 这类声称的定义空泛，相关的食物标签也没有实质意义。

尽管制作纯天然食品的大原则是不用食物添加剂和减少加工过程，但也不代表这类食物一定是健康的∶

• 100%纯正椰子油
  

  近年非常流行的「100%纯正椰子油」常标榜有防治疾病、改善消化吸收和保健的作用。然而，这些功效还未有临床科学证据的支持。相反，椰子油的饱和脂肪占总脂肪含量的87%，因此世界衞生组织建议市民控制椰子油的摄取量，以免过量摄取饱和脂肪，增加患上心血管疾病的风险。²

  100克椰子油的营养成分： ³

  热量	862千卡
  总脂肪	100克
  。饱和脂肪	87克
  。单元性不饱和脂肪	5.8克
  。多元性不饱和脂肪	1.8克

• 100% 纯天然果干
  

  果干，例如提子干、红莓干、杏脯干等，含丰富的膳食纤维。然而，它们本身的天然果糖都在脱水过程中浓缩了，变成高糖分食品。100克的提子干有超过一半都是糖，过量进食或会令我们摄取过量的糖分和热量，增加体重。因此，进食果干应注意分量，切忌因水果是健康的食物而毫无节制地进食。1份水果相等于1汤匙的提子干或3块杏脯干。

  100克提子干的营养成分：³

  热量	299千卡
  糖分	60克
  膳食纤维	3.7克
  水分	15.4克

总括而言，售价普遍较高的100%纯天然食品并不一定是健康的选择。做个精明的消费者，选购食品时应阅读食品标签，了解食物本身的营养价值，然后作出健康的选择。

想知道更多有关……

• 健康饮食的资讯，请浏览「健康地带」网站 http://www.cheu.gov.hk
• 「健康在职计划」的资料，请浏览 http://www.healthatwork.gov.hk

¹食物安全中心
²世界衞生组织: Avoiding Heart Attacks and Strokes: Don't be a Victim-Protect Yourself。日内瓦：世衞，2005年。
³美国农业部辖下的营养素资料实验室