盆菜「营」新春
近年多了人在岁晚及新春期间订购盆菜回家享用，而食肆也推出不同口味的盆菜以迎合市场需求，我们怎样才可以食得开心又健康呢？
选购盆菜时……| 进食分量宜少 | 盆菜分量一般超过每人每餐所需。建议选购比食用人数少的分量（如六人食用选四人分量），并进食适量肉类、海产及豆制品。 |
| 选较低脂食材 | 盆菜用料丰富，宜选择含较少脂肪、油炸食品及加工制素肉的款式。腩肉、切鸡连皮、鹅掌、豆卜、枝竹、猪皮等脂肪比例较高，但鲮鱼球、蚝豉、鲜虾、鲍鱼片、冬菇等脂肪比例则相对较低。可行的话，宜用瘦肉代替高脂食材，以减少摄取脂肪。 |
| 分开汁料 | 烹煮盆菜时添加了大量调味料，如蚝油、南乳、柱侯酱等。订购时要求把汁料分开盛载，并且不添加额外汁料，以减少摄取盐分。 |
食用盆菜时……
| 添谷物蔬菜 | 紧记以谷物为主，蔬菜为副，肉类再次之。多吃谷物类（如白饭、红米饭、乌冬、米粉）和灼菜，可避免进食过多肉类。 |
| 去皮去肥 | 避免进食肉类的肥膏和家禽的皮脂，例如肥肉、烧鸭皮、鸡皮等。 |
| 切勿捞汁 | 盆菜的酱汁含有大量脂肪、盐和糖分。切勿以酱汁拌饭，或将额外的五谷类食物及蔬菜放入盆菜锅中加热。 |
想知道更多有关……
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